永州富鱼

永州富鱼与大文学家柳宗元有着深厚的渊源。据传，柳宗元带着年迈的母亲来到永州之时，由于路途遥远，舟车劳顿，柳母年事已高，又加上体质虚弱，没过多久就病倒了。大夫看病开药之后，告知柳司马还要多增加柳母的营养，多让柳母吃鱼肉和喝鱼汤。柳宗元当天便去买鱼，由于天气寒冷又加上时间已过中午，集市上没有鱼了。他便来到河边，也没有买到鱼。于是便亲自垂钓。此后，柳宗元每天都到河边来垂钓。河鱼去骨熬汤味道鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，柳母身体状况逐渐好转起来，他大感欣慰。柳宗元还特地将新鲜的草鱼切成小条，做成鱼汤，叫渔民一起上岸来喝鱼汤、吃鱼肉，并将这样做的鱼汤称为“富鱼”，寓意祝福渔民生活“富裕”、连年有余。渔民们吃着鲜美的鱼肉，喝着香甜的鱼汤，都对这个长安来的司马大人充满了敬意。他们也慢慢地学着做“富鱼”，在节庆日吃味道鲜美、营养丰富，寓含“富裕”之意的“富鱼”了。