区食药监局全力保障区人大会议餐饮食品安全

2月22日至2月25日，零陵区十届人大三次会议隆重召开，220名人大代表参加了会议。为做好会议期间的食品安全保障工作，区食品药品监管局高度重视，积极落实三项措施圆满完成了餐饮食品安全保障工作。

一是认真组织，提前摸底。从2月20日开始，我局工作人员对负责本次会议接待的柳子大酒店进行了摸底排查，与接待单位签定《重大活动餐饮食品安全责任承诺书》，落实食品安全责任，同时就食品原辅料购进验收、索证索票、加工操作、备餐及留样管理等环节进行安全隐患排查。

二是加强监督，全程监厨。整个会议期间，我局工作人员全程驻点，对每日的菜肴进行菜谱审查，避免生食或半生食的海产品、水产品等高风险食物上桌；对厨房各岗位操作人员提出针对性意见，要求其严格按食品操作规程要求执行；

三是做好留样，不留空白。根据规定，重大活动餐饮服务要建立食品留样制度，每餐次供应的每一品种留样不少于100g，并要求用专用食品冷藏留样柜保存48小时。我局工作人员督促接待单位留取食物成品放入专用冰箱，以备朔源。

本次会议期间，共出动执法人员24人次，审核菜单12份，未发生一起食品安全事故，出色地完成了保障任务。（零陵区食品药品监督管理局：颜荣辉、文莺颖）

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