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索引号: 431102009/2024-01177 发文日期: 2024-07-10 发布机构: 零陵区市场监管局
公开方式: 主动公开 公开范围: 面向社会 主题词:
统一登记号: 信息时效性: 待评估 文号 :
零陵区暑期抢抓校园食堂改造,筑牢食品安全防线
2024-07-10 15:21 来源: 零陵区市场监督管理局 发布机构: 零陵区市场监管局 【字体:   打印


为深入推进校园食品安全排查整治专项行动,进一步提升学校食堂规范化建设水平,保障在校师生饮食安全,零陵区市场监督管理局利用暑期“窗口期”抢抓学校食堂暑期改造提升,帮助学校利用暑期对食堂硬件进行全面改造升级,进一步提升学校的食品安全监管效能。

摸底排查,找出“病因”。放假前夕,区市场监督管理局联合区教育局开展了校园食品安全问题整改“回头看”,发现部分校园食堂粗加工、切配、烹饪、分餐等操作区布局不合理,部分设备老旧、硬件配备不足、墙面霉变脱落等问题,市场监督管理局迅速行动,建立了问题清单、责任清单和整改清单,实行销号管理,确保每一个问题都能得到及时有效的解决。

一校一策,“对症”治疗。为确保改造工作的针对性和实效性,区市场监管局坚持“一校一策”的原则,与每所改造学校进行了深入的沟通协调。对照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关标准,提前介入,指导食堂场地规划建设,优化各功能区的布局,合理摆放后厨设备设施,并引入“色标管理”等先进管理模式。同时,督促学校全面推行“清洁厨房”建设,打造“五净”后厨,从根源上解决食堂布局不合理、操作区流程不规范等问题。

跟踪督导,突出“疗效为推动学校食堂问题整改的落实落地,安排专人全程跟进指导改造提升工作,确保改造工作的高质量推进。同时,定期回访建设情况,及时了解并解决改造过程中遇到的难点和堵点问题,确保改造提升工作取得实效。在食堂改造完工后,学校可提出验收申请,执法人员将严格按照标准进行现场验收,验收合格的食堂方可在开学后供餐

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