为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂操作管理，新学期伊始，永州市零陵区市场监督管理局走进永州市工商职业中等专业学校，组织开展2026年春季学期食堂从业人员食品安全专题培训，着力提升从业人员安全意识和操作规范，为新学期校园供餐安全保驾护航。

据了解，永州市工商职业中等专业学校就餐人员规模大，食堂日常供餐任务重，日均午餐就餐约3500人，晚餐约2700人，属于高密度、大流量集中供餐场所，食品安全管理责任重、要求高。针对这一实际情况，本次培训坚持问题导向、需求导向和实操导向，确保内容精准、管用、到位。

培训重点围绕校园食品安全工作要求，系统部署开学前食堂环境卫生全面清理消杀、设施设备检修维护等重点任务；从严规范食材采购查验、储存加工、烹饪制作、餐具消毒、食品留样等全流程管控；详细讲解食品安全突发事件应急处置流程与应对措施；结合典型问题案例和违法案件开展警示教育，以案为鉴、警钟长鸣；并就进一步深化“互联网+明厨亮灶”建设应用、提升智慧监管水平作出具体安排。

此次培训内容全面、重点突出、实用性强，有效提升了学校食堂从业人员的安全意识、责任意识和专业技能。下一步，零陵区市场监督管理局将持续加大校园食品安全检查和培训力度，常态化开展监督指导，全力守护广大师生饮食安全。

通讯员：李  杰 刘源源 王  琳