为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，2026年5月9日上午，永州市零陵区市场监督管理局组织举办2026年首期农村集体聚餐食品安全专题培训，全区农村集体聚餐承办者、流动厨师及相关从业人员百余人集中“进补”食安知识。

本次培训围绕“法规+实操+应急”主线，深入解读食品安全法律法规，以案释法，强化主体责任与风险意识；系统解析聚餐备案全流程，推动农村聚餐管理走向规范化、透明化；聚焦采购、加工、留样等关键环节，结合农村实际开展场景化技术指导；科普食品安全事件处置流程，提升基层风险防控与应急处置能力。

“菜硬不硬是面子，吃得安不安全才是里子。”培训相关负责人表示，“乡厨懂法、操作规范、责任在肩——这就是我们基层食安工作最朴素的成就，也是守护‘烟火气’里安全感的根本。”

此次培训既是对传统“土办法”的一次精准校准，也是一场从“凭手感”到“凭标准”的厨房变革。下一步，区市场监管局将持续推动培训成果向实操转化，引导乡厨实现从“课上记”到“现场用”、从“重菜色”到“保安全”的实质转变，努力让每一场承载乡情乡味的“百家宴”，都成为群众放心、安心的“幸福宴”。

通讯员：位刘杰、王  琳