近日 ，永州市零陵区市场监管局对永州市太古酒店开展食品安全管理专题培训，该酒店全体餐饮从业人员参加。

培训立足辖区酒店餐饮监管实际，围绕酒店餐饮食品安全“八到位”“四规范”逐条对照讲解，重点阐明各项要求的法规依据、落实标准和检查要点，并结合近年酒店及团餐领域典型案例以案释法，剖析宴会备餐时间过长、客房送餐保温不到位、凉菜制作交叉污染等突出问题，明确整改要求。培训结束后，监管人员随即深入该酒店后厨开展现场核查，对照培训要点，逐项检查从业人员健康证明、食品原料进货查验记录、餐具消毒和食品留样等重点环节落实情况，以查促改，对发现的问题当场反馈并出具整改意见。

“这次培训既是指导，也是鞭策，我们将把学到的方法用到日常管理中，为宾客提供安全、放心的用餐环境。”该酒店总经理表示。

食品安全无小事，主体责任大于天。区市场监管局相关负责人表示，太古酒店常年承接商务会议、婚宴、团餐及各类大型活动接待，供餐规模大、就餐集中度高，是辖区食品安全风险管控的重点单位，此次将该酒店作为培训对象，既针对其实际风险点开展精准指导，也发挥其在同业态中的示范引领作用，以点带面带动辖区同业态单位共同提升食品安全管理水平。下一步，零陵区市场监管局将持续以“八到位”守牢安全底线、以“四规范”提升行业品质，全力营造安全、放心、满意的餐饮消费环境。

    通讯员：王  琳、黄旭阳